乌头鱼,又叫新鱼,听说鱼肚部位脂肪较多,清蒸会蒸出一层肥油,非常油腻,所以不适合,但用咸柠檬焖简直绝配!柠檬酸酸的味道配上鱼肉的鲜味,天衣无缝!
用料
咸柠檬焖乌头鱼的做法
乌头鱼洗干净对半切开,这样容易入味,用厨房纸吸干鱼表面水份,烧热锅下油把鱼煎至两面金黄
姜切丝,葱切段再切丝,咸柠檬切丝,碗里倒点腌咸柠檬罐子里的汁,兑点水备用
鱼煎好后,撒上姜丝、葱丝、柠檬丝,淋点酱油,再倒入咸柠檬汁水,中大火焖几分钟收汁。
小贴士
焖鱼不用另外加盐,咸柠檬的咸味足够!
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