不油腻的蒸白肉

用料  

不油腻的蒸白肉的做法  

1. 三层肉用盐揉搓一会洗净，加少量盐和料酒揉匀。

2. 煮饭时放上蒸屉，和饭一起蒸。
   然后调制酱料：3勺陈醋，4勺酱油，半勺小米椒油，少许辣椒面，少许胡椒粉，少许蒜末，滴入香油，搅拌均匀。加入辣椒粒，再依据喜好添加白糖。

3. 蒸熟，取出切薄片，摆盘浇入酱汁。

小贴士

1.调制酱料时可加入熟白芝麻，香菜碎和葱沫，增添香味和色泽。依据喜好适当增加或减少调料。
2.蒸熟后不必急着取出，可等准备开饭时在取出切片。
3，尽量用有孔蒸屉，那样白肉的油脂会随屉孔流到米饭里，肉油脂减少，米饭更香。