家常烧螃蟹｜好吃的梭子蟹

等啊等，终于等到了吃海鲜的时节。生长在海边，最爱吃海鲜。海鲜处理起来简单，味道却很不简单。最近梭子蟹开始上市了，赶紧行动起来吧。

用料  

家常烧螃蟹｜好吃的梭子蟹的做法  

1. 菜场的梭子蟹，鲜活鲜活。看着是不是就想买回去尝尝。

2. 买来的5只梭子蟹，老板挑的。和她说，不肥下次不上你家买了。然后各个挑的很不错。

3. 🦀蟹洗干净（剪掉橡皮筋，表面拿刷子刷刷，尤其嘴部和尾部。蟹张牙舞爪的，蟹壳也比较硬，小心别扎到手了，最好带个橡胶手套处理）。
   
   图片这是尾部，可以整个切掉，也可以把里面挤挤干净。

4. 洗干净的食材。
   姜蒜切片或切条，葱切段。

5. 锅里热油，同时把蟹中间切开，立马放入油锅，让热油封住里面的蟹黄。

6. 不要随意翻动，小煎一会至微焦。
   放入姜蒜，放葱白部分，爆香。

7. 两勺料酒。

8. 小勺盐。
   加适量水，稍微翻一下。大火煮沸。

9. 改小火焖会，放剩下葱花。关火焖会。

10. 出锅，肉质饱满又肥美。鲜鲜鲜。

11. 装盘了。

12. 开吃，就着螃蟹，能吃下两大碗米饭。

小贴士

✨如果买的蟹不是那么肥美，也有办法拯救。准备一个蛋清，搅拌打散。蟹切开之后，蘸着蛋清入油锅煎，蛋清就像蟹膏一样哦。
✨梭子蟹属于寒性食物，适量吃。螃蟹不要与柿子同吃，
吃完螃蟹也不能马上喝茶。
✨海味本身就带点咸，所以加少量盐或者酱油就足够了。