豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
鲫鱼汤味道鲜美，营养健康，家家餐桌必备，煮鱼汤看似很简单，做不好很容易翻车
❤️❤️❤️❤️❤️❤️以下是做出鱼汤又白又鲜不腥的注意事项和方法
1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）
2.鱼汤想白有两点✅
㊙️一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面
㊙️二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（❤️加热开水，❤️大火炖）
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 嫩豆腐 | 120克 |
| 枸杞 | 10粒 |
豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法
鲫鱼一条，处理干净，
![豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法步骤图 第2张]( "豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法步骤图 第2张")
去除鱼腥线
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加入葱姜料酒腌制半个小时
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嫩豆腐切块
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不粘锅放入少量油
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鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面
![豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法步骤图 第7张]( "豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法步骤图 第7张")
如图，鱼皮完整，不掉
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砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火
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小火再炖10分钟放枸杞，豆腐，10分后关火，放盐调味
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鱼总共炖30分钟
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鱼汤鲜美，奶白奶白的
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加了豆腐营养丰富，老少皆宜
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小贴士
1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）
2.鱼汤想白有两点✅
㊙️一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面
㊙️二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（❤️加热开水，❤️大火炖）
