西红柿炒鸡蛋🍅🥚
这个是我们最爱吃的家常菜之一,吃多少次都不会腻哦😄
和白米饭🍚一起吃,简直是绝配!
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
水淀粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
白醋 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
葱花 | 1小碗 |
西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法
用开水烫西红柿。
西红柿去皮去缔,切成小块。
打3个鸡蛋,加1小勺盐,白醋,水淀粉,顺同一方向搅匀。
锅内倒油,大火烧热,倒入蛋液后转小火,在蛋液刚要成形时关火。
鸡蛋本身的余热就可以将蛋液凝固,将其搅散,放入碗内。
锅内倒油烧热后,放入一点点西红柿,用锅铲煸炒搅烂成汁。
倒入剩余的西红柿,翻炒至变软,加1勺盐、1勺糖,炒匀。
倒入鸡蛋,让鸡蛋充分吸收西红柿的汁水,撒上葱花,准备出锅。
出锅出锅啦~
晶莹剔透的嫩蛋蘸上西红柿汤汁,再配一碗香喷喷的白米饭,无敌啦👏
小贴士
1. 鸡蛋中加入白醋是为了去除蛋腥味,淀粉是为了让鸡蛋更加嫩滑。
2. 炒鸡蛋时控制好火候,不然鸡蛋会变老。
3. 生蛋液现搅现用,不然蛋清会沉淀就变成荷包蛋了,炒成形的鸡蛋不要放太久,不然会变绿缩小。