土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)
馋，因为我自己在减肥，所以做这个蛋白质➕碳水合成的土豆炖牛肉
用料
| 牛肉 500 | 克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 酱油 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 半小勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 十三香 | 1勺 |
| 热水 | 提前准备一壶 |
| 单晶冰糖 | 七八粒 |
土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法
用冷水泡15-20分钟泡出血水(赶时间可以省略这一步)
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第2张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第2张")
冷水下锅焯肉，(热水肉质会紧)，水开以后三五分钟盛出
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第3张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第3张")
现在大葱9块钱一斤太贵了，我就用紫洋葱代替了
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第4张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第4张")
油热以后葱蒜爆出香味，牛肉下锅炒，这一步我会放十三香一勺、酱油3勺、料酒2勺、白醋半勺、老抽半勺、单晶冰糖七⑧粒，(半勺盐炖一个小时左右再放，提前放肉不好烂)，翻炒均匀后添开水
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第5张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第5张")
由于牛肉需要炖1.40小时，所以我担心中途汤不够，再加反而影响口感，我添加了满满一锅汤
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第6张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第6张")
加完汤，这一步放姜7片，大料1个，肉桂半块，香叶3个，还有在这个料包里随便抓两个东西，放入锅，中火炖1.40小时（一个小时时候加盐）
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第7张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第7张")
这是我以上说的量勺哈哈，担心小白不懂啦！
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第8张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第8张")
1.20分钟时候放入土豆，土豆块不要切太大，不好入味，也不好熟，炖20分钟土豆，觉得土豆黏糊糊的了，汤也没了，就可以出锅啦！
![土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第9张]( "土豆炖牛肉家常版(减肥也可以吃)的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.如果是用电压力锅炖，到填汤那一步，就把牛肉和各种调料，放压力锅，熟了以后盛出来放入锅中，➕土豆再炖一次(❤不能把土豆放高压锅里，会成泥！！！！)
2.牛肉中途汤不够，加汤也得加热水，不要加冷水，肉会紧！
3.中火炖，大火收汁！
4.减肥期间土豆是主食，所以我不吃米饭
