涮乌鱼片

美味乌鱼片

用料  

涮乌鱼片的做法  

1. 加一勺面粉洗乌鱼

2. 洗得白白的就阔以开始片鱼片了

3. 一刀不断皮二刀断，展开像蝴蝶翅膀一样

4. 片成这样漂亮的花纹，随意摆个盘
   
   

5. 食用油加一小坨猪油加热，炒鱼骨和鱼头，炒到油变清亮

6. 加开水，多加一点。放葱段和姜片大火熬开后转中小火继续煮

7. 放入配菜再煮十分钟锅底就好了。起锅前加点毛毛盐和两小勺糖调味（或者不加糖撒一点鸡精也很提味）

8. 蘸料配齐，加温热水调开

9. 电磁炉架起，开涮