鲜香下饭——海鲜焖鸡
鸡跟海产类(不限于贝类,虾啊生蚝啊等等都行)真是超级搭,鲜香嫩滑,用料简单,味道绝不简单!切记汤汁不要收太干,拌饭一流啊~
用料
鸡 | 半只 |
美国贝 | 1斤 |
姜、葱、干葱、香菜 | |
酱油 | |
盐 | |
料酒 |
鲜香下饭——海鲜焖鸡的做法
鸡斩小块用少许盐(不能多)腌制一下入底味
干葱洗净切小,姜切片(没拍到),小葱、香菜切段
美国贝冲洗后倒入开水中焯至刚开口马上捞出,去掉一半的壳顺便清洗干净备用
锅热下油,把姜片、干葱、葱白爆香,倒入鸡肉翻炒至带焦褐感,少许料酒从锅边淋入,再从锅边淋入少许酱油,翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉,大火烧开转中火焖煮10分钟左右
加入美国贝翻炒几下,盖上盖子煮1-2分钟
加入葱叶、香菜梗,淋上尾油,炒匀起锅装盘(汤汁不要收太干)
放上香菜装饰即可开吃
小贴士
1、因为鸡肉已用少许盐腌制,炒的时候有酱油,而贝类本身带咸味,所以我家不用另外加盐了。怕不够味的话可以在放贝壳煮熟之后尝尝咸淡……
2、一般做这个菜我都会多煮2碗饭~😅