青椒腊肠炒春笋
笋,生活在江浙一带的人最爱的春季菜肴。
用料
春笋 | 3根 |
香肠 | 半根 |
青椒 | 1个 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
青椒腊肠炒春笋的做法
1.买回的新鲜竹笋,去皮并切去老根,洗净,切成想要的形状。2.去除笋的涩味:锅里放入大量的清水煮沸,加入10克左右盐,放入切好的笋片,再次煮沸3-5分钟,捞出过凉水,待笋变凉后,捞出,控干水份备用。
3.准备材料:葱姜蒜切末或片均可,准备好青椒,腊肠,竹笋。
4.热锅凉油,下入葱姜蒜末,煸炒,出香味后下入青椒和腊肠,进行煸炒。
5.待青椒和腊肠变色后,下入准备好的竹笋,一起翻炒2-3分钟。
6.加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,进行调味。继续翻炒至汁收干,关火,装盘即可享用哦。
一道美味下饭,应季还不怕长肉的青椒腊肠炒春笋就做好了。
小贴士
1.喜欢吃辣的朋友们,可以加点小米辣哦。2.也可以将腊肠换成五花肉或者肉末哦,美味是一样的哦。