法式香煎鹅肝，复合口味。
用料
| 鹅肝 | 一小块 |
| 南瓜吐司 | 一片（其他吐司也行） |
| 百里香 | 适量 |
| 四川花椒 | 一小撮 |
| 香叶 | 3片 |
| 红酒 | 400ml |
| 香醋 | 半小勺 |
| 无籽红提（葡萄也可） | 数颗 |
法式香煎鹅肝，复合口味。的做法
香料全下，加葡萄酒开大火，熬到只剩四分之一液体的时候加一般香醋（本来该用巴萨米克醋），个人觉得影响不大，再熬两分钟后，放入切开的葡萄，小火熬2-3分钟后关火备用！
![法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第2张]( "法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第2张")
忘了拍照，图文无关，将就看吧！
鹅肝提前10分钟从冰箱拿出来即可，或者不解冻也可以。冷锅加热后放入鹅肝，一面30-40秒，鹅肝出油后放入修好边的吐司。（不需要用牛奶浸泡鹅肝，也不需要加黄油，鹅肝就是脂肪肝，自带的油是足够的）鹅肝油煎出来的吐司非常香，用黄油反而抢了鹅肝的味道。![法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第3张]( "法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第3张")
摆盘，底层吐司—上层鹅肝。旁边红酒煮过的葡萄！！！用迷迭香的叶子做点缀！
强调一点，吃的时候，最好把吐司、鹅肝和葡萄一起放进口中！这样口味更多层、复合！吐司的酥脆，鹅肝的浓香，加上酸甜的葡萄，非常到位！![法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第4张]( "法式香煎鹅肝，复合口味。的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.鹅肝温度过高会融化，所以不宜过份解冻！
2.除非买的鹅肝品质太次，个人觉得不必用牛奶浸泡！
