人人都能学会的红烧肉

某天，老公点名要吃红烧肉，对于一个不是很食肉的人来说，这个是有些难度的，各种搜索加从婆婆妈妈那里得来的方法,结合家里的食材，有了这版超级好吃超级下饭的红烧肉！
食材很简单，步骤不复杂，来，你也可以滴！
五花肉（带皮），冰糖，葱姜蒜，料酒老抽生抽，必不可少；八角花椒桂皮香叶小茴香等等的，可以配齐，不配齐影响有限，如果有炖肉料，那最省事儿了。

用料  

人人都能学会的红烧肉的做法  

1. 带皮五花肉洗净（先不着急切），凉水入锅（不锈钢锅即可），水没过肉，大火煮开，开锅后关中小火，再煮20分钟，关火，取出肉，放至微凉，切块装盘，尽量把水控净。

2. 炒锅烧热，放入切好控净水的五花肉，翻炒一下，肉些微变色，盛出。这步是为了把水进一步炒净，并让肉上色。
   

3. 锅中放油，微热，放入冰糖，这步是炒糖色。冰糖差不多融化时，倒入五花肉，翻炒均匀，均匀上色后，倒入葱姜蒜炖肉料，继续翻炒。

4. 淋上料酒，翻炒均匀，倒入生抽老抽，翻炒均匀。最后沿锅边倒入热水，比没过肉要多些，中间水少还可加热水。中小火炖40分钟左右，尝尝软烂度，不酥接着炖，炖到口感合适为止。
   不喜欢汤多的，可以在软烂度合适后大火收汁；喜欢汤多的，就直接关火好了。
   香喷喷的五花肉就做好了。