猪肉炖粉条广东人版

猪肉白菜炖粉条是一道地道的东北菜，高油脂高热量的五花肉是抗寒的好食物、白菜保存期限长也是东北过冬的蔬菜首选。但是当这锅猪肉白菜炖粉条来到广东，就需要稍微瘦身了。

作为一个广东人的我，重新搭配了白菜炖粉条的配方，刚做好这道菜的时候，热气腾腾，氤氲热气让人感到温暖放松，柔软的粉条吸溜起来爽滑筋道，还有酱汁和肉汁的味道，炖煮得软软的白菜依旧甜得入心。
吃着这锅白菜炖粉条，仿佛一天的盔甲都卸下来，只愿，和家里人享受，这温馨舒服的晚饭片刻。

用料  

猪肉炖粉条广东人版的做法  

1. 我是为了省时间所有用四川腊肠来充当猪肉，如果用瘦肉来做这道菜更健康哦~白菜洗干净后要撕成小片、粉条用水泡五分钟，洗净备用。

2. 烧热锅放油，等油热了以后放入四川腊肠煸炒至半熟。

3. 倒入白菜片、翻炒几下后倒入大约半碗热水。

4. 一个小碗里，放入少许生抽、蚝油、盐，然后用热水兑开一碗、倒入锅中。

5. 翻炒白菜至稍软，放入粉条，然后翻炒几下，视情况加入些热水，然后转小火盖上盖子，焖煮一会。

6. 大约焖煮三分钟后就掀开盖子，可以试一下薯粉的软硬和味道，如果薯粉还是比较硬，就加些水小火翻炒几下。等如果水有点儿多，可以开大火翻炒收干水分。

7. 薯粉差不多软透的时候，盖上盖子后熄火焖两分钟，掀开盖子的时候就能看到软软滑滑的粉条和绵绵甜甜的白菜了~

8. 我最后是煮到锅中没有什么汁水的，薯粉软透才熄火的。
   如果喜欢汁水多一些，可以在炖煮粉条的时候多加热水，或者然后小火慢炖至薯粉熟透。喜欢干爽一点的白菜炖粉条，最后可以开大火收干水分。薯粉做的粉条淀粉较重比较容易粘锅，所以要时刻观察薯粉的状态，粘锅了可就不那么好了哦~

9. 虽然说白菜炖粉条是一道东北菜，但是我觉得经过改造也可以成为一道很美味的主食。比如用瘦肉代替五花肉，少放油和盐。这样一道有蔬菜、肉类、淀粉的主食、刚煮好的时候热气腾腾，吸满了汤汁的薯粉别说多好吃了~
   我喜欢吃鱼皮角，所以特地煮了几个鱼皮角来配这一道白菜炖粉条，希望你也喜欢呦

小贴士

关键是水！记住别让粉条粘锅！时刻观察粉条状态！