街上卖竹笋的,经常把笋衣剥下来扔掉,其实笋衣也能吃,把笋衣捡回来,一层一层用手掰,能轻易掰断的,就是嫩的,可以炒的吃。
用料
清炒笋衣(无油菜)的做法
将掰下的笋衣洗净,放入开水中焯熟。捞出,沥干水分。
锅里另外放少许水,放入盐,五香粉,少许甜面酱,煮开,放入笋衣,煮到水基本干了就好。味道很鲜美。
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