凤爪蔬菜煲

用料  

凤爪蔬菜煲的做法  

1. 鸡爪下凉水，水开后焯上几分钟后，撇去沫子备用

2. 五花肉下锅先煸炒至肥肉微焦状后，撒上葱段，姜，大料，2勺酱油，两勺料酒煸炒一会，放入鸡爪继续炒一会，然后在砂锅中倒入温水盖过鸡爪，小火炖上15分钟

3. 另起一锅，倒入少许油，下一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料，小炒一会最后下所有蔬菜，翻炒均匀后最后一起倒进砂锅，和鸡爪炖煮15分钟

4. 15分钟后不需再放盐，只放少许味精或加几滴香油即可食用