港式粟米鸡丝/肉粒饭 （自用）

最近买了一大份无骨鸡腿肉（约五百克）分两天做了两个快手菜。此其一。 粟米鸡丝饭。

广东人家喝汤是必须的。平时就做些快速简单汤，曰之'滚烫'。家里从小就会做这个罐头粟米汤。

好像后来茶餐厅兴起，慢慢就出现了粟米肉粒饭粟米鸡丝饭这个'碟头饭'。 也是非常受欢迎的。
家里做也是特别简单又美味。

用料  

港式粟米鸡丝/肉粒饭 （自用）的做法  

1. 材料如图。 超简单的。
   喜欢多点菜。今天配了些烫西兰花。
   注意玉米有两种包装看起来很像的。一种是玉米粒一种是玉米羹。不要弄错。 我拍照片的时候也弄错了。
   

2. 这个才对。 认着是玉米羹 Cream style corn 就可以了. 有别的牌子的也很好吃。
   
   鸡腿肉去点皮和油。 个人喜欢带点皮煮出来的口感所以没全去皮。 切条或切鸡丝。 个人觉得切条口感会好些吃起来感觉鸡肉嫩滑些。切好可以用点糖，胡椒粉，酒，盐，粉，油 （按顺序）腌一下或不喜欢/嫌烦就不腌。
   如果用猪肉或喜欢鸡丁切丁也是这样腌一下。
   
   
   

3. 炒鸡肉之前忘了拍。。起油锅炒一下鸡肉，可以赞酒去味道。表面白了半熟就可以加整罐玉米羹进去。看个人喜欢浓一点或稀一点加一点水煮开。 我这里加了大约半罐水。煮开煮一下（几分钟）等鸡肉也熟就可以了。

4. 懒多洗一个碗，直接打鸡蛋去罐里面打散。

5. 煮好了就浇蛋液进锅做蛋花。
   最后加点盐 （也可加一点点胡椒粉）调味。

6. 把饭装好 ，嘻嘻还是喜欢有点造型会用碗装好倒扣上碟，有烫菜就配上。

7. 浇上去完成。 超快手又美味。大人小孩都很爱吃!

小贴士

这个罐头汤非常方便，如果多加一点水 （约一罐到一罐半水），不用加肉或什么只打蛋花盒盐调味就是非常可口的粟米蛋花汤。像现在天热没胃口也是很好的配饭吃的汤。

下次再说粟米汤的别的做法。