简单美味菜——彩椒炒鱿鱼
这是一道快手菜，做出来色香味俱全，适合新手。
用料
| 鱿鱼 | 半只 |
| 彩椒（青、红、黄） | 各半个（视鱿鱼的量相应增减） |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
简单美味菜——彩椒炒鱿鱼的做法
鱿鱼洗净，切花刀后切块。因为我后面步骤不想放太多生抽，所以稍微放了点盐抓匀，也可不做。彩椒洗净切块。姜切片。
烧水至沸腾，放入鱿鱼块焯烫30秒至1分钟不等（根据个人口味喜好和鱿鱼片厚薄大小决定），捞起备用。
炒锅放少许油，开大火烧热，放入彩椒翻炒至断生铲出（不宜炒太久，以保持脆爽口感）。
锅中倒少许油烧热，放入姜片爆香，鱿鱼块入锅翻炒，然后搁生抽、白糖炒几下，再放彩椒同炒一会儿，淀粉加水搅匀，调成薄薄的芡汁淋入即可出锅。
小贴士
1.因为当天菜够吃了，所以只切了半只鱿鱼，加上广东人口味清淡，喜欢吃食物本味，所以没有放太多的调味料，大家可以根据需求把握鱿鱼、彩椒和调料的份量，喜欢辣的可以把红椒改为辣椒。
2.不会切鱿鱼花刀的可让卖鱿鱼的老板帮忙。
3.鱿鱼、彩椒也可切成圈。
4.这个菜宜大火快炒，时间不要太久，否则鱿鱼太老、彩椒变软，就失去口感了。
