椒麻鸡珍每次去饭店必点了,今天动手在家做啦,超级简单哦。
用料
鸡胗 | 350克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
花椒 | 5粒 |
麻油 | 2勺 |
老干妈 | 半勺 |
黑胡椒 | 少许 |
椒麻鸡珍的做法
鸡珍切薄片 用料酒 盐 胡椒粉淹2分钟
配菜 辣椒 蒜 姜丝(我家没有姜没放)
大蒜爆香 花椒5粒(我家也没有啊哈哈哈)
倒入腌好的鸡珍 炒颜色发白
倒入酱油
蚝油 盐翻炒
放入辣椒翻炒
倒入一勺麻油 一勺老干妈
翻炒一下就可以出锅啦
小贴士
麻油老干妈一定要最后放。炒菜一定要大火
料酒千万要放啦,要不然会腥