【红酒多汁猪排卷】
收藏这个菜谱已经很久了,肉食动物不得不爱,稍作调整,味道更不错~
PS:很多人说国内的五花肉不是长这样的,其实这块肉国内叫梅花肉,可能每个地方的叫法不同吧,真的买不到的话,就买块五花肉把皮去了呗,一样OK啊,美食从来不会拒绝任何的尝试。
用料
梅花肉 | 1斤 |
香芹叶 | |
盐 | |
黑胡椒碎 | |
红酒 | |
生抽 | |
蜂蜜 | |
蒜蓉 | |
黄油 |
【红酒多汁猪排卷】的做法
梅花肉切0.5公分左右的薄片;
用肉锤将肉拍薄,4条排成两排;
面粉过筛,均匀的撒少许于肉面上;
薄薄一层即可
将一份肉卷成肉卷;
卷完的第一个肉卷,把另外一批肉也卷完,变成一个大肉卷
保鲜膜包裹、整型,两边拧紧,入冷冻室,冻至微硬即可
切成1公分左右的厚肉片,撒上黑胡椒、盐;
开大火,入锅煎至一面金黄,翻至另一面继续煎制
两面煎制金黄即可出锅,待用
平底锅擦干净,小火,入黄油
倒入红酒、生抽、蜂蜜,比例为3:1.5:1),然后再放入蒜蓉
酱汁煮沸后,放入煎制好的肉卷,大火煮开,小火收汁
自己炒点鲜蔬当配菜,摆盘就OK了!