一品酿豆腐

闷在家做饭一个月了，开始改良和创意菜。今天光盘的一道融合菜，孩子超爱，比爸爸吃的还多，分享出来，也记录一下。⭐️豆腐可炸可蒸，⛄️配菜也可以随口味变化，很灵活哈。

用料  

一品酿豆腐的做法  

1. 猪肉馅，放盐、香油、淀粉、十三香搅拌，再加少许清水继续搅拌，这样肉馅很嫩。

2. 彩椒（蒜苔也行）、洋葱切碎备用。这个是浇汁的，很少就可以。

3. 北豆腐切成2-3cm的块，放盘子里备用。

4. 鸡蛋打入碗中、放盐打散。之后放入淀粉和面粉、十三香，搅匀，成鸡蛋液备用。。这道菜可以不炸，上锅蒸之后再浇汁也可以，⭐️如果不炸豆腐，就不用准备鸡蛋液了。

5. 用小勺在豆腐中间挖个洞准备填馅，不要挖到底且四周留豆腐。

6. 豆腐洞中填入肉馅，肉馅填平豆腐就行，不要高出豆腐。如果是炸：酿豆腐裹鸡蛋液，肉馅朝上，入温油锅炸，中火。🌟如果喜欢低脂：酿豆腐做好后上蒸锅蒸熟，蒸熟后，直接跳到第九步做浇汁儿

7. 金黄色出现，翻面继续炸。

8. 出锅滗油。

9. 做浇汁儿：少量油，下菜，炒软出香味之后，少量盐、水煮它，根据菜而定，我还放了点生抽，水烧开后下水淀粉，汁水浓后出锅，把汁儿浇到豆腐上就行了。⚠️我个人觉得豆腐浇什么都好吃。我用的是彩椒配洋葱，大家试试蒜苗配洋葱，或者其他爱吃的菜都不错。

10. 好吃好看，光盘行动走起。