蒜蓉金汤小龙虾🦐
麻辣的吃腻了吧,上火了吧,还是想吃小龙虾
吧!不放辣也香的唆手指的金汤口味,走起!
用料
小龙虾 | 3斤 |
大蒜 | 15-20瓣 |
姜 | 五片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
海鲜酱 | 两勺 |
啤酒 | 一瓶 |
十三香 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 可有可无 |
蒜蓉金汤小龙虾🦐的做法
小龙虾上市很新鲜又大有活泼的挑一袋回来,我是让老板处理好的,三斤,因为我懒
拿回家后,拿小牙刷左右前后都仔细拿流水洗刷刷,洗的时候注意,因为是处理好的,虾头剪掉一部分,虾子的黄不要被冲洗掉了,不然金汤会少了很多风味!
剥好蒜头,越多越好,放心,不会浪费,金汤拌饭或者拌面,保证一滴不剩
切几片姜和蒜头一起放进容器,我有拉蒜器,迅速成碎末
就这样喽,备用!很碎吧,省事
锅中烧热油
将洗净沥干水的小龙虾,导入热油中,炸一下,
我怕油太多,不健康还浪费,就放的不是很多油,分两次炸,把炸好的虾子盛出备用
炸完小龙虾的油,里面有很多黄流出来很香哦,关小火,直接把事先准备好的姜蒜末,倒入油中
小火🔥煸炒
接着倒入小龙虾🦞翻炒吧,开大火
把蒜末和龙虾翻拌均匀
让蒜末充分裹上蒜蓉
加入一勺白胡椒粉,一勺十三香
两勺蚝油
一勺盐
倒入啤酒一罐,大罐的
啤酒要没过小龙虾
海鲜酱来两勺,翻炒均匀,加盖开煮,10-20分钟,看龙虾大小
煮虾的时候,拿点香菜洗干净备用
小龙虾快出锅的时候,放入香菜,加盖闷,让汤汁充分吸收,小龙虾入味,香菜也很快熟了
好啦,一锅香喷喷出锅啦,虾黄味道十足,真的香,一定要准备饭或者面/米线,拌来吃,绝了!
小贴士
清洗虾,你们一定会用牙刷洗干净的对吗?毕竟是入自己口的!洗虾的时候注意不要把虾黄给洗掉了,那是味道的精华所在,蒜末一定要多一点,这样就能出来一锅金色虾黄四溢的金汤小龙虾了!祝君健康吃不胖!