汆汤丸子豆腐菠菜汤

清淡、营养、滑嫩的。。一锅汤

用料  

汆汤丸子豆腐菠菜汤的做法  

1. 切肉：尽可能细腻

2. 切好山药加入肉泥，加姜末、鸡蛋清、生粉和盐。按顺时针方向均匀搅拌，山药不用太细、有脆脆的口感。

3. 烧开水下丸子

4. 嫩豆腐切小块，待肉丸差不多后下豆腐块。

5. 菠菜有草酸，过开水后最后加入汤中。加盐调味后大功告成。嗒哒～

小贴士

最重要是丸子的处理，要口感滑嫩。