【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜
有那么几道菜，14亿中国人都在吃。
比如西红柿炒鸡蛋，比如这道酸辣土豆丝......
其实你发现没有？越是经典，却又越难操作。
为什么？
因为家家都在做，家家都有自己不同的口味和做法。我说我的最正宗，你说你的最美味。众口难调，百家百味。
今天说说我家的做法，非常简单，不能说我的做法最好最对，但真的挺美味，您不防试试看。
配料表中给出的原料可以增加，但最好不要减少，每一样都出一种味道缺一不可。
比如，大蒜不要行不行？要我说，不行！
比如，香菜不要行不行？要我说，不行！
比如，醋不放行不行，要我说，不行！
那至于你要怎么改方子，随您，呵呵。。。。
用料
| 中型土豆 | 2-3个（黑皮黄皮都行，不要甜的那种荷兰土豆） |
| 干辣椒 | 4个（喜欢吃辣的多加） |
| 大蒜3瓣 | 这个可多，但不能减少 |
| 葱 | 1段 |
| 白米醋 | 1汤匙（最好不要用有颜色的醋） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 香菜梗 | 3颗（这个必须要） |
| 油 | 适量 |
【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜的做法
准备好原料
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第2张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第2张")
土豆切细丝，用流水冲洗去淀粉，浸泡在冷水中备用。干辣椒切小段，大蒜、葱切碎，香菜梗切段。
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第3张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第3张")
锅热油，加入葱蒜末、干辣椒爆香，
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第4张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第4张")
加入沥去水的土豆丝，大火快速翻炒
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第5张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第5张")
调入盐，大火翻炒均匀，沿锅边淋入米醋，
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第6张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第6张")
下香菜梗迅速翻匀起锅。
![「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第7张]( "「酸辣土豆丝」——必须要学会的国民家常菜的做法步骤图 第7张")
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小贴士
1 充分洗去土豆的淀粉，大火快炒才能使土豆丝脆爽。不要炒得太久，断生即可。
2 用油和盐的量要比平时炒菜稍多一些，这样味道才足。
3、配料表中给出的原料可以增加，但最好不要减少，每一样都出一种味道缺一不可。
