鸡翅中大杂烩

鸡翅中真的是个超级好搭配的菜，烧，烤，炸，煮怎么做都好吃又下饭，下厨房也有各位大厨出的各种版本，我也学了不少，今天给家人做了个午餐，记录一下，不喜勿喷哦。

用料  

鸡翅中大杂烩的做法  

1. 冷水下锅煮鸡翅中，几颗花椒，四片姜片，一勺料酒，煮出血沫。捞起花刀，便于入味，然后擦干水分备用。

2. 泡打的黑木耳和黄花菜

3. 切好的新鲜香菇和山药

4. 葱部分切段，部分切葱花（最后用）蒜，姜下锅炒香，拍完照我又加了点花椒，忘记补照片了，这个就随大家自己的口味了，花椒辣椒小米辣随意添加。

5. 炒香后小火下鸡翅，两面煎黄，然后加一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽，一勺糖炒色，炒太认真了，忘记拍照了。

6. 加配料，这里就随意了，大家可以就手边有的材料自由发挥，但是尽量选择容易煮烂的食材，加配料翻炒一下，再加水，水没过所有食材，盖上盖子中小火焖15-20分钟，这里我大概小火焖了10分钟后，中火煮了5分钟，开盖翻炒一下，试味道，加了点盐，淀粉化水，大火煮5分钟，收汁。撒葱花，芝麻提香，如果想要汤泡饭这里一定注意别煮干了。

7. 起锅，被我家大馋猫小馋猫连菜带汁都收了，这图辅料盖住了鸡翅，鸡翅很嫩，也入味。很简单快手的菜。