秘诀是白兰地的辣炒花蛤

花蛤应该是在中原地区最轻松能吃到的海味了，秘诀是白兰地。嗯。

用料  

秘诀是白兰地的辣炒花蛤的做法  

1. 花蛤在清水中养半天，吐干净沙子。洗净备用。

2. 炒锅大火，放油，下入辣椒，然后直接下花蛤翻炒十五秒。

3. 加白兰地和盐，翻炒一下，盖上锅盖焖一分钟。

4. 出锅。

小贴士

一定要盖上锅盖焖，时间不用太长。盖上锅盖焖一下，花蛤就自然打开了。