不开大油锅的葱烤排骨

好久好久没有烧过红烧排骨了，有点想念。乘着盒马会员日，买了一盒400克的排骨（5片），做个葱烧排骨，有葱香，有肉香，米饭都要多吃一碗。

用料  

不开大油锅的葱烤排骨的做法  

1. 大排清洗干净，用厨房纸吸去水分，用刀背敲松。

2. 加入5克生抽，5克老抽，10克淀粉，抓捏均匀，最后加10克左右的油裹匀，放置腌制一小时。

3. 主锅加油15克，加入葱段100克，Varoma,8分钟反转小勺，爆香葱段。

4. 加入腌制后的排骨，生抽15克，老抽20克，冰糖30克，开水或啤酒50克，10分钟Varoma 反转小勺，中途加入另一半的100克葱。

5. 盛出排骨，汁水浇排骨上。

小贴士

如果觉得汁水多，可以把量杯盖取走，收汁。