超简单酱油鸡(高压锅版)
这道酱油鸡是外婆教给我妈妈的,妈妈又教给了我,从上到下几代人都超爱~
非常简单,快手,味道也超赞。不需要任何厨艺,不管是过年过节还是宴客,都是非常拿得出手的一道菜。
用料
整鸡 | 1只 |
干香菇(不喜欢可以不放) | 4朵 |
姜 | 3-4片 |
葱头 | 2个 |
生抽 | 半碗 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
食用油 | 5克 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 适量 |
水 | 1碗 |
超简单酱油鸡(高压锅版)的做法
提前至少2个小时泡发干香菇。
然后整鸡清洗干净,肚子里不要留东西哦。
接着准备好各种材料。葱头切片,生姜切小条条。
鸡肚子里面撒点五香粉,再把两朵香菇也塞进鸡肚子里去。
将一碗水、半碗酱油倒进高压锅里,加入食用油、耗油、盐。
碗就是普通吃饭的小碗!
盐酌情添加,口味重的加多点,不喜欢太咸的可以不加,因为酱油本身有咸味啦。再放入葱头、生姜和剩下的香菇。
最后放入整鸡,鸡身上淋料酒。盖上锅盖,扭紧!大火煮它。
上汽之后看时间,15分钟左右关火,放汽。消汽之后就可以装盘上桌啦。
卖相还是不错的,煮的时候香味就已经跑出来了,整个楼道都香爆了(づ′▽`)づ
鸡的肉质非常鲜嫩,一点也不柴,撕下来蘸着底下的汤汁吃,简直不要太幸福!
小贴士
①酱油热量不高,而且含有对人体有益的氨基酸,偶尔多吃点是不要紧的!
②怕咸的宝宝,你们少放点酱油多放点水!怕颜色浅的话加点老抽!
③高压锅不好翻身,上色不均匀是正常的......如果想要很漂亮的效果,那么就用普通的煮锅来煮,时不时给鸡翻一翻,但是比较麻烦,没有高压锅方便......各有各的好吧!看你们的选择了!
④还有个蠢方法,你们把鸡放进锅的时候,让侧面着底,开盖后翻到另一边躺着,这样浸着汤汁也能达到一丢丢上色效果(◍>◡<◍)