蒜蓉椒香鸡翅
孩子们很爱的一道菜。偶尔油腻一把确实能让味蕾得到满足!哈哈哈哈~
用料
鸡翅中 | 10个 |
土豆 | 1个 |
花椒(必放)、麻椒(没有可不放) | 1小撮 |
蒜 | 6、7瓣 |
葱、姜、小香葱 | 适量 |
生抽、酱油、蚝油、料酒 | 半小勺-1勺 |
白胡椒粉、盐 | 一点 |
蒜蓉椒香鸡翅的做法
蒜切成沫,如右上。葱姜切片。
鸡翅中洗净
每个鸡翅从中间竖着剪开
加入生抽、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、大葱和姜抓匀腌制最少半小时。(天热放冰箱冷藏腌制)
土豆削皮,切成条,差不多将近1厘米的宽度,这个随自己喜欢。别太粗就行,不好炸。
先炸薯条再炸鸡翅
炸薯条时,中火慢炸,炸至金黄色,里面无硬心就可以盛出备用了。这步忘了拍图。炸完薯条炸鸡翅,把鸡翅中的葱和姜挑出,大火炸至金黄色,如图,就可以了。最好再复炸一次,口感更好。炸好的鸡翅也盛出备用。
锅内倒一点油,不用等热,就把蒜末倒入,小火炒至微黄放入花椒、麻椒和葱片姜片,大火炒出香味
倒入鸡翅和薯条,翻炒均匀,咸味不够可以在此时再加入点盐调味。快速翻炒两下就可以出盘了。
薯条跟鸡翅一起倒入,薯条是软的。想吃脆薯条,可以先倒鸡翅快速翻炒,头出锅再倒入薯条。最后在上边撒上点小香葱,完成。