董太的私房菜--肉炒茄子

茄子是盛夏的最爱，凉拌，爆炒都可。
下雨天，就来上这么一盘炒熟的茄子，配什么都可。

用料  

董太的私房菜--肉炒茄子的做法  

1. 将肉洗净，切丝，然后加入姜丝，炒熟，捞出放在一边。

2. 洗净茄子，切块。
   葱、大蒜剥好，洗净切好。

3. 锅中放入适量油，放入葱，将茄子炒一遍，然后加入炒熟的肉丝，加入一勺酱油、盐，继续加入蒜。

4. 出锅之前，加入一小勺鸡精。