董太的私房菜--茄子当道

用料  

董太的私房菜--茄子当道的做法  

1. 将茄子洗净，去皮切成丁。

2. 将葱、蒜去皮，洗净，葱切成段，蒜捣成泥。

3. 将红辣椒洗净，切成丝。

4. 香菇洗净，切成块。

5. 往肉末中放入料酒、酱油。

6. 将面条煮到5分熟，放在一边。

7. 起锅放油，等有热好，少量浇入蒜泥内。

8. 往剩下的油内放入肉，翻炒。

9. 放入香菇翻炒，继续放入茄子。

10. 放入红色辣椒，翻炒，然后放入煮好的面条、蒜泥。

11. 出锅前放入适量醋。