好吃不难做的小炒牛脊髓

我们是火锅爱好者，那天想涮牛脊髓，发现网上零售100g好贵，就撸了一斤还是两斤。。然后就想换个吃法😂

用料  

好吃不难做的小炒牛脊髓的做法  

1. 牛脊髓我是洗干净分装小袋，吃时候来一袋，泡水划开，剪刀剪小段，烧水煮熟它，硬了就是熟了。
   五花肉切片用我家自己做的料酒腌一下去腥。
   包菜徒手撕成片。
   蒜切了或拍了，姜切条，黑豆豉花椒辣椒香叶放一起备用。

2. 我买的香辣的，最近炒香锅也用它，好像放弃郫县辣酱了😭 喜欢辣多放点。

3. 然后就没图了，因为本来也没想传菜谱。。首先煮好脊髓拿出来控干水备用。
   锅里放少许油，先放五花进去煸，本人喜欢稍微有点硬的口感，就时间长点，这样猪油也会多出来一些。
   感觉差不多了，肉扒拉一边，放一勺三五炒炒，再把那碟作料倒进去，炒香。
   倒入控干水分的牛脊髓，翻炒均匀。来一点生抽，一点耗油，一点点糖，放包菜炒，如果锅里油多火旺感觉包菜不太爱出水。
   炒的到你喜欢的程度，尝尝阿！不够咸再放盐。。然后装盘开吃。

小贴士

放包菜因为没买到青蒜苗，家里连葱都没有，就随便找个绿叶菜走起！大家可以替换哦！