爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片
用料
| 淀粉 | 2勺（适量即可） |
| 花椒 | 适量 |
| 里脊 | 约500克 |
| 蔬菜 | 若干，适量即可 |
| 葱 | 少量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法
将蔬菜洗净焯水，2-3分钟即可。放锅底（碗底）备用，如果喜欢脆一点的蔬菜可以时间稍短
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第2张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末，适量大料、花椒粒、干辣椒置于一旁备用（火锅底料悄悄出镜
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第3张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第3张")
将肉和淀粉、蛋清、胡椒面、料酒、十三香、盐搅拌抓匀，腌制15-20分钟。
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第4张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第4张")
放一块火锅底料和三勺黄豆酱，放适量水，化开底料。等水烧开，倒入腌好的肉，煮熟。
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第5张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第5张")
肉熟后出锅，平铺在焯熟的蔬菜上
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第6张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第6张")
空锅倒适量油，倒入准备好的花椒大料干辣椒，煸炒出锅。
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第7张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第7张")
将煸炒好的热油+辣椒等倒入已经加上葱姜蒜末的肉片，出锅（原谅我做多了只能用锅盛）
![爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第8张]( "爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤图 第8张")
小贴士
蔬菜我用了油麦菜、大白菜、小白菜、豆芽等，可以根据个人口味选择
汤底一般选择加豆瓣酱，但实在没有，黄豆酱味道也可，我做的汤比较少，也是自己适度即可哈
