金枪鱼玉米牛油果冷盖饭

食其真味，溯其本源，料理浅表，皆有哲学。

一碗好的米饭🍚，色泽晶莹油亮，近闻醇厚溢香，入口筋糯回弹，嚼来甘甜饱满，无论热食冷吃都回味无穷，配上融合感极佳的经典组合——金枪鱼玉米牛油果酱，会忘记份量的多少，无论多少碗都吃得下。在炎炎夏日，让人食欲大开，增强体力补充营养，不失为简约却不简单的一餐。

此次选用的是品质上佳、日本京都原产的农树大米，抱着走向世界的理想用心栽培出来的米饭其美味程度自然不必言说，真正做到即使放凉了也持续的美味和口感，作为寿司、饭团、冷盖饭的基底最能体会到其不同寻常的魅力所在！

用料  

金枪鱼玉米牛油果冷盖饭的做法  

1. 日本京都原产的农树大米，让人想要用心料理的米饭。

2. 煮一锅好米饭，过程也变得享受起来。摩挲着圆圆的一粒粒手感佳特别饱满，淘米水也是乳白透亮，煮饭键跳起开锅的一瞬间一粒粒米饭像是吸饱了水分的小精灵在跳舞～

3. 米饭煮好，食材准备也就好了一半。

4. 先盛出一碗刚煮熟的晶莹剔透的米饭，冷却放凉，接下来做配饭的酱。

5. 牛油果挑选成熟度高的，首先外皮呈深棕褐色，轻轻捏一捏不硬稍软，但没到软烂的程度，这种熟度一般对半切开，撬掉果核后，外皮可以很轻松地完美剥下。挑选的时候越是长条形，看上去有腰身的牛油果，果核也像锥子状尖尖的比较小；与之相反，圆圆胖胖的牛油果其果核一般比较大也是圆球形的。

6. 准备一个大碗，牛油果肉碾成泥，小星是戴着一次性手套暴力捏碎😂。然后加入1/3罐金枪鱼罐头和适量甜玉米粒，一大勺美乃滋，搅拌均匀让食材充分融合酱就做好了。

7. 把它浇在冷却的米饭上，一次可以放一半酱，保准你怎么也停不下来，超想添饭的。

小贴士

1. 煮米饭：煮饭前可以在凉水中浸米30分钟到1小时；洗米的时候，动作快而轻，淘米水很快倒掉，并重复3~4次即可；煮好米饭，焖10分钟，开盖，饭勺竖起从锅边至锅底将米饭翻松。

2. 成熟的牛油果碾成泥也是天然的沙拉酱，其浓郁绵密的质感完全可以融合所有食材，所以追求低脂低热量一族完全可以抛弃美乃滋，只用牛油果一样足够美味。

3. 冷盖饭，对饭要求很高，好吃的米饭当天煮好也要当天做成冷盖饭食用最佳。