有家鲜厨房：松露炒蛋

松露很多人都知道，但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃？今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。

用料  

有家鲜厨房：松露炒蛋的做法  

1. 将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。

2. 打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液

3. 将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

4. 覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

5. 将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀

6. 炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。

7. 蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

小贴士

食材：一颗黑松露、四枚鸡蛋、适量的食盐