小米南瓜包

和精细的米面相比，粗粮的口感虽然不佳，但胜在膳食纤维、维生素等营养成分保留得更为全面，不仅可以弥补精白米面上的不足，而且可以促进肠道蠕动，预防便秘。在小朋友的日常主食当中，粗细结合才能让健康得到最大程度的保障。今天这道用小米、面粉和南瓜为主要食材的主食，不仅口感温润绵软，而且米香、麦香和南瓜的甜香相互交织，味道特别棒！

用料  

小米南瓜包的做法  

1. 去皮南瓜切成小块。

2. 冷水上锅，水开后大火蒸10分钟蒸熟。
   如果蒸出来水份太多的话，尽量倒掉，避免揉面阶段把握不好稀稠度。

3. 趁热压成泥。

4. 加入50g稠小米粥。
   除了小米粥，吃剩下的黑米粥、紫米粥等杂粮粥也可以这么做。

5. 加入130g低筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母。
   尽量避免用中筋面粉或者高筋面粉，否则做出来的口感会偏硬。

6. 用筷子拌成絮状后，手揉成面团。

7. 揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

8. 揉搓排气。

9. 用擀面杖擀压成约1cm厚的薄面饼。
   可以擀薄一些，方便煎熟。

10. 用模具或者玻璃杯底按压出造型。

11. 在平底锅底刷上融化了的黄油，码入小饼。
    黄油奶香十足，味道会更加浓郁，也可以用普通植物油代替。

12. 先不要开火，盖上盖子，在室温下发酵40分钟。

13. 发酵好后开小火，烙至底部微黄。

14. 翻面，继续小火慢煎。

15. 烙至两面微黄，即可出锅。

16. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。