蜜豆玉米饼 宝宝辅食食谱
参考月龄:12个月以上
当好似棉花糖一样的软饼,和香甜如蜜的红豆碰撞在一起的时候,松软万分一点也不硬,只要宝宝吃上一口,别说拒绝了,抢着吃都来不及呢!
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
中筋面粉(普通面粉) | 100克 |
蜜红豆 | 40克 |
玉米面 | 40克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
油 | 适量 |
清水 | 120克 |
蜜豆玉米饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:中筋面粉(普通面粉)100克、蜜红豆40克、玉米面40克、糖15克、酵母2克 辅料:油、清水120克
操作时间:20分钟
美味指数:★★★★★先在中筋面粉中加入玉米面、糖、酵母。
*加点玉米面能够让娃摄入到更多营养,如果家里没有玉米面的话,直接换成40g普通面粉就好。然后加入120克清水,边倒水边用筷子搅拌成浓稠的面糊状。
*一定要很浓稠!用筷子搅拌的时候明显感觉是吃劲儿的,如果面糊太稀的话,后面摊饼会不成型。盖上保鲜膜,将面糊在40°C下发酵一个小时左右, 直至面糊发酵为原来的2倍大。
*面糊的发酵和面团是一样的,你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
*夏季温度较高,常温发酵也是可以的,注意观察面糊状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。发酵完成后,去掉保鲜膜,碗中放入蜜红豆,将面糊和蜜红豆搅拌均匀。
*如果不加蜜红豆,也可以替换成蓝莓干、葡萄干等等。蜜红豆的自制方法我放到文末啦,你们记得看。搅拌好的面糊装入裱花袋中,裱花袋底部剪一个小口。
*如果没有裱花袋也没关系,你们直接拿一个保鲜袋把面糊装进去,保鲜袋底部剪一个小口就可以。热锅刷油,将面糊挤入锅中。
用小火煎至底部定型后翻面,直至煎到两面都金黄的状态。
*我做的玉米饼比较小,大概小火煎了10分钟就熟透了。完全熟透后取出。这样的面饼真是超级无敌松软!
我用这些食材一共做了14个小饼,全家人可以一起分享。如果吃不完记得密封好放入冰箱冷藏,2~3天内要消灭掉。
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群