【菌菇牛肉酱】当心！此酱一出，米面遭殃！

家有一酱，如有一宝！一勺好酱，无论拌饭、做浇头，还是入菜入汤，都能让简单的菜品增色不少。今天这款菌菇牛肉酱，巧用各种常见的菌菇，和牛肉粒一起熬，鲜美又有营养。熬一罐放冰箱常备，随时可用，鲜香百搭。

用料  

【菌菇牛肉酱】当心！此酱一出，米面遭殃！的做法  

1. 洗净的菌菇切成大小一致的小粒，牛肉也切成同样大小的粒，备用；

2. 起油锅，下大葱段，蒜瓣、姜块小火煸香，再下八角、花椒煸炒，捞出煸好的香料，香料油留用；

3. 下干辣椒段继续煸炒，接着放入牛肉粒炒干水分；

4. 再下菌菇粒炒到稍稍变干，放黄豆酱、甜面酱炒匀，出锅即可。