《熊宝饭堂》之翡翠馄饨
一碗馄饨,温润如玉
你一定还记得妈妈做的馄饨味儿,时光在走,岁月匆匆,至今依然回味,那不如在春暖花开的季节,把这种温暖的怀念,传递给你的孩子吧。说不定,这又是属于你的孩子对妈妈的记忆,今天推荐给大家一款翡翠馄饨,不论是味道还是口感,都像这春天般温润如玉,为何不尝试呢?
用料
排骨汤 | 适量 |
馄饨皮 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
虾米 | 适量 |
黄瓜 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生姜 | |
葱段 | |
十三香 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
香油 | |
白芝麻 |
《熊宝饭堂》之翡翠馄饨的做法
食材准备
主材
虾仁 黄瓜 鸡蛋 馄钝皮
辅料
葱姜 味极鲜 香油 料酒 盐 糖 十三香 芝麻 小香葱 香菜炒鸡蛋
热锅凉油加入小葱炒香,倒入打好的鸡蛋翻炒
用锅铲把鸡蛋捣成小块盛出切食材
把鸡蛋、黄瓜,虾仁均切成小丁,葱花生姜切末倒入器皿调馅儿
依次加入少许味极鲜、料酒、白糖、十三香、香油、盐,搅拌均匀;
PS:翡翠馄钝是小清新口感,调味一定要保持清淡,包馄钝之前加盐,以免黄瓜出水。包馄钝
将少许馅料放入混沌皮中间折叠,一边沾少许水,两手翻转,将馄钝皮两边捏紧,一个个馄钝就包好了煎蛋饼
锅底均匀涂上油,将打好的鸡蛋倒入锅中,旋转,使蛋液平铺在锅底,成型后翻面,煎片刻盛出
做蛋花
将蛋饼四周去边,折叠后用刀切成细条。从一侧卷起,用牙签固定,翻开后就是一朵漂亮的鸡蛋花了调料碗
碗底放入少许紫菜、虾米、盐
用事先熬好的大骨汤或鸡汤浇入煮馄钝
水开后,倒入馄钝,待馄钝飘起,煮3分钟后捞出撒入少许小葱花,香菜,芝麻,最后放上蛋花。清新美味的翡翠馄钝做好了。
Bingo!完成!可以开动了哦!