平底锅小馒头

说起小馒头，不同的做法可以得到不同的口感，而今天分享的这个方子，不同于烤箱版的脆硬，利用平底锅小火焖煎出来的小馒头更加酥松，并且小宝宝稍微抿一抿就能化开，个人觉得比市售的口感要更好也更安全。并且成分简单，糖也可以根据宝宝的年龄和口味需求适当增减，好吃又健康！

用料  

平底锅小馒头的做法  

1. 在搅拌碗里打入1个鸡蛋，加入20g糖粉。
   糖粉是磨成粉末状的砂糖（会含有少许淀粉防潮防结块），如果用细砂糖代替的话也可以，但是口感就没有那么细腻。
   另外如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用2个蛋黄代替。

2. 用打蛋器充分拌匀。

3. 筛入55g玉米淀粉和25g低筋面粉。
   过筛同样是为了口感更加细腻。玉米淀粉（生粉）可以且仅可以用土豆（马铃薯）淀粉代替。

4. 用刮刀拌匀。

5. 再手揉至光滑不黏手的状态，盖上保鲜膜醒发20分钟，让面团中的水份充分吸收。

6. 揉成一个个小丸子。

7. 在不粘锅里隔开间距码好后，盖上锅盖。
   用不粘锅的话，不需要额外加入油脂。

8. 开小火，烙约10分钟。
   记得一定要用最小火，避免糊底。

9. 揭盖，可以检查下是否小馒头的底部已经煎至定型，微微发黄的状态。

10. 转中火，慢慢翻炒至表面微黄，酥松的程度。
    大概需要5分钟。

11. 一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。