紫米布丁
紫米等粗粮如果直接食用的话,口感并不招人喜欢。但一旦做起甜品来,却能够增加香糯的口感,并减少甜点的腻味。今天和大家分享的是一道利用紫米和鸡蛋做的粗粮布丁,口感层次丰富,奶香夹杂着米香和蛋香,怎么吃都不觉得过于甜腻。而且跟普通布丁不同的是,它具有一定的饱腹感,既可以作为加餐,冰箱冷藏过后风味更佳,做夏日小甜品绝对受欢迎!
用料
纯牛奶 | 300g |
紫米饭 | 100g |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20g |
清水 | 50g |
紫米布丁的做法
把300g纯牛奶和50g清水混合。
再加入20g细砂糖和100g煮熟的紫米饭。
紫米也可以用黑米等代替。糖请根据宝宝年龄和个人口味调整。煮开后转小火,不断搅拌,避免糊锅。
熬煮至浓稠的状态。
放凉备用。
等彻底凉透后,加入4个蛋黄,充分拌匀。
倒入模具中,8~9分满即可。
用锡纸将开口包紧。
冷水上锅,水开后转中小火,继续蒸20~25分钟。
看到表面完全凝固,就代表蒸好咯~