紫薯西米布丁
机遇巧合之下试了这款布丁觉得挺好吃的,就尝试自己也来做一下,结果反响不错。今天心血来潮,就记录下来留念一下。
用料
蛋液:鸡蛋 | 2只 |
纯牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
薯泥:紫薯 | 4条 |
白砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 50克 |
西米:西米 | 100克 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
紫薯西米布丁的做法
紫薯洗净蒸熟后加糖加纯牛奶捣成泥,入布丁瓶,约1/3瓶高就可。放烤盘中水浴法入烤箱180度烤5分钟左右。
西米冷水下锅,煮沸后熄火焖10分钟,再煮至透明,过冷水,加糖,淡奶油拌匀。
取出烤盘,把西米加入布丁瓶中,加至瓶身2/3的高度,入烤箱继续烤5分钟。
鸡蛋加糖打散,加牛奶,淡奶油,过一次筛,再取出烤盘,加入布丁瓶中,约至瓶口下方,入烤箱150度烤至熟,喜欢有焦糖感的可以在最后出炉前调高上火烤1分钟。
出炉
吃的时候竖着勺,一口吃出三种口感。
小贴士
1.喜甜的增加糖量。
2.紫薯有大有小的,本方中为个头中等的条状紫薯。