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泡菜雪魔芋烧兔肉

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.06W 次
泡菜雪魔芋烧兔肉的做法步骤图,怎么做好吃

用的自家做的泡菜(川式),带点酸味的兔肉,味道不错哦。

用料  

兔肉 400克
雪魔芋 两块
四川泡菜(泡小米椒,泡胡萝卜,泡姜,泡蒜苔) 100克
郫县豆瓣 25克
干辣椒 3个
老抽 1勺
生抽 2勺
3克
姜 蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 青花椒 油 香菜

泡菜雪魔芋烧兔肉的做法  

  1. 兔肉切1.5厘米见方块状。焯水一分钟(不焯应该更好吃,但感觉不太干净,还是焯一下吧)

  2. 锅中适量油,小火下兔肉,煸到两面金黄,拨到锅边。

  3. 再下适量油,下郫县豆瓣酱,炒出香味,下材料,小火炒制,出香味为止。

  4. 转大火,下泡菜,快速翻炒,加老抽上色,生抽,糖调味,加入小碗水,水开后加入泡发的雪魔芋,小火炖几分钟,收汁起锅,洒上香菜。

小贴士

豆瓣一定小火炒香,会更好吃,花椒要多一些,糖非常重要。焯过的兔肉一点不腥,不用料没问题,如果不焯水,最后加点料酒。
泡菜都被吃光光,太美味了。
雪魔芋吸入汤汁,超级好吃。