尖椒炒猪小肠

回老家的时候，我奶奶和她兄弟姐妹几个聚会，舅爷下厨做的就是这个尖椒炒小肠，我长这么大头回吃，以前从来都是看见都嫌弃的，我也是自己做了几次才掌握好。这样吃起来很有味道。

用料  

尖椒炒猪小肠的做法  

1. 小肠的清洗方法我有写菜谱，可见上，洗过的小肠，用姜烧开的水煮两分钟，然后把油膘剪下去。就可以炒了，锅里放油后放八角然后放小肠，料酒，酱油，要保持小火炒制。

2. 当水份炒干时就放尖椒炒，这时放点盐，炒到尖椒的边边有点焦就行了。

3. 做后一步就是把小肠挑拣出来，再起油炒炸一下，直到焦焦的到图片的样子就可以了。