墨鱼干综合菌菇鸡汤
小时候常常回外婆家喝汤。
老人有好吃的总是惦记着我,如今,到我来给老人做…
生命的传递往往如年轮,一层层,一圈圈,一生生,一世世。
冬日的温馨,美好,并不难,有心,有爱,愿意开始尝试的那个瞬间…
用料
墨鱼干 | 4只 |
综合菌类 | 30克 |
鸡肉(老鸡) | 400克 |
姜片 | 3片 |
水 | 1000克 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
吸油巾 | 2张 |
红枣 | 8-10颗 |
准备材料们
鸡肉切块放到盘中
菌菇包我用的是某宝买的材料综合包:有松茸,羊肚菌,牛肝菌,竹荪,鹿茸菇。约30克。
墨鱼四只。菌类提前用凉水洗净,泡发半小时左右。
墨鱼干泡发半小时至一小时,去掉鱼的骨头,眼睛,肉藏等不宜食用的部分,剪或切成小块。
我用的是小号的墨鱼,比较容易煮。
如果家里的是大号的墨鱼干,可加长泡发的时间,按肉,汤类的比重,适当调整用量。嘻(๑• . •๑)用我最喜欢的砂锅。
觉得它特别美,每次用心情都好棒ヾ ^_^♪将用料酒腌过的鸡肉在开水中微烫几秒,去掉血水,用漏勺将鸡块捞出待用。
在砂锅中放入三片姜,水,可滴几滴油或不放。因为煮汤时鸡肉会自己出油。
放入鸡块。
放入墨鱼干块。
放入菌类。
开大火,烧开后转小火,慢炖40-50分钟。注意哦,竹荪和红枣不需要煮太久,最后出锅前10-15分钟再放哦。
加入竹荪和红枣。
再慢炖15分钟。装到小碗,加入适量盐。
美好而温暖的墨鱼菌菇鸡汤就做好啦(¬㉨¬)
小贴士
1鸡肉一定要先烫几秒,去血水,清理干净,口感会更清爽。
2墨鱼干,菌类提前洗干净,洗发哦。
3竹菇,红枣最后15分钟再放入。
4吃的时候再加盐哦。