油炸猫耳朵-小时候的零食
做好带去办公室,大家都说挺好吃的,就是不够脆,于是,对照买来的猫耳朵又改良了配方,又加进了蛋液和小苏打。看电视时抓一把,很不错的小零食呢!
用料
A面团: | |
低粉 | 150g |
糖 | 25g |
奶粉 | 15g |
牛奶 | 50g |
泡打粉、小苏打 | 各1/4勺(约2g) |
蛋液 | 20g |
B面团: | |
低粉 | 150g |
红糖 | 25g |
奶粉 | 15g |
牛奶 | 50g |
蛋液 | 20g |
泡打粉、小苏打 | 各1/4勺(约2g) |
油炸猫耳朵-小时候的零食的做法
A面团B面团分别揉好(粉类先混合过筛,再加入液体),饧30分钟。红糖可先融在牛奶里然后再和面。
AB面团擀成长方面皮,AB叠在一起(中间刷一层水),再擀实。
卷紧卷紧卷紧!不紧炸的时候会裂成螺旋状。保鲜袋包好入冰箱冷冻1小时。卷好的面胚别太粗,猫耳朵才会小巧,所以我卷成2个了。
切薄片,尺量薄,不够薄的话用擀面杖再擀擀。厚的话口感会硬。
切好的猫耳朵入油锅,中小火炸至金黄捞出。勤快点的可先炸定型,全部炸好后大火复炸一次。
也可撒上自己喜欢的调料粉,椒盐啊烧烤料啊白糖芝麻什么的。前题是猫耳朵不太甜。