皮脆肉嫩多汁，口口都是肉的黑椒烤肠你吃了吗？

女儿上学辛苦，每天早上六点半起床，很多时候早餐都在车上吃的，因为她说她想多睡几分钟。有了这个香肠，早上可以鸡蛋煎饼卷烤肠，营养美味又健康，妈妈再也不用担心孩子不好好吃早餐啦！
      其实这是我第一次做香肠，没想到烤出来的香肠那么好吃，皮脆肉嫩又多汁，真的很好吃，强烈建议大家试一试。
     肠衣某宝就有，用之前把盐洗干净，然后用水泡一小时，里面放点酒去腥。灌好的香肠先风干表皮了再烤，蒸也是可以的，看自己喜欢。蒸熟的话可以到吃的时候用锅煎一下，也好吃的。

用料  

皮脆肉嫩多汁，口口都是肉的黑椒烤肠你吃了吗？的做法  

1. 猪肉剁碎，我是用机器打的，四五秒就可以了，肉太碎了不好吃，能吃出肉粒感觉才美。然后加黑椒酱，料酒，盐搅拌均匀，最后把水淀粉分三次加入肉中，等水淀粉被吸收了再加下一次。图片白色的就是水淀粉。

2. 水淀粉就是水+淀粉，不要用开水调，冷水就可以了。

3. 家人都爱吃黑椒味，所以我又研磨了黑胡椒颗粒，其实黑胡椒粉也可以的，但是我喜欢黑胡椒颗粒，视觉效果比粉诱人。最后按一个方向搅拌起筋，就是感觉有点阻力就好了。盖好放置两小时以上，过夜也可以，目的就是让肉更入味。

4. 肠衣套在手动灌肠器上，留一点小尾巴等下好绑线。

5. 装肉，就可以灌了。灌一点了以后把刚才留出来的小尾巴用棉线绑紧，可以灌一节用针把有空气的地方扎几个洞，然后再灌，也可以全部灌完肉了再扎洞。不要把肉灌得太多，肠衣容易破(别问我怎么知道的ᥬ😂᭄)，其实一边灌肉，肠衣会一边往下走的，不用使劲灌啊灌。

6. 按自己喜好用棉线分段绑紧，之前你如果灌肉太多，到分段这一步就不好用棉线绑了。做人要给别人留有余地，灌肉也一样。

7. 我是晚上做好的，挂外面怕有老鼠又怕下雨，还怕万一绳子不牢固掉下楼了怎么办，真是操心得我啊……第一次做的香肠，怎么地也得保护好嘛！于是，我就把它们挂家里了，然后用电风扇对着吹了一夜。

8. 之前看了攻略说是水煮，可是我做的肥肉比较多，水煮我怕油不好出来，于是用电烤箱烤的，130度40分钟，烤出来皮脆肉嫩，超级好吃。看见右边裂口那个吗？就是因为我灌肉太多了。

9. 如果不是马上吃，我觉得90-100度烤半小时就好了，等凉了放冰箱保存，吃的时候煎到表皮微焦就好。吃甜的可以表面涂点蜂蜜，用烤箱烤到表皮酥脆，真是绝美啊！爱吃辣的也可以撒辣椒粉孜然粉，哇塞，想想都流口水了！