肉末茄子（个人备用）

用料  

肉末茄子（个人备用）的做法  

1. 肉末放1勺生抽，1勺料酒，1勺白胡椒粉，半勺淀粉腌制几分钟；
   茄子切小长条，撒一点淀粉搅拌均匀；
   炸茄子，1～2分钟；
   调料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一点盐、一点白糖，1勺淀粉，加半碗水搅匀；
   放油，放蒜末，炒肉末，倒入茄子；
   倒料汁，炒到粘稠即可。