红烧肉末茄子（懒人版）

本来打算烤箱烤茄子的，突然又想尝试下肉末茄子，以前没做过。下饭妥妥的100分。

用料  

红烧肉末茄子（懒人版）的做法  

1. 葱姜蒜辣椒切末。猪肉切末。准备一个碗加入酱油，糖，蚝油，盐（一盘菜的盐量）淀粉加水搅拌均匀。

2. 茄子切条，稍微细些更入味。茄子最后切，因为氧化了很丑，影响颜值。

3. 起锅烧油，多放些油，茄子太吃油了，油热后放入茄子，炒至茄子软趴趴了，盛出备用。

4. 起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒，放入肉末炒熟，加入茄子，倒入调好的汁水。煮至沸腾就可以出锅了，撒入葱花。OK～