自制咸肉版咸肉菜饭

偶尔想吃咸肉菜饭，又不想买很多含亚硝酸盐的咸肉。就提前两天腌了一小块咸肉，一顿吃完。咸肉咸香，青菜碧绿。比外面买的更好看更好吃。

用料  

自制咸肉版咸肉菜饭的做法  

1. 提前留一小块猪肉，抹上适量的盐腌两天，就成了咸肉。（花椒可以不放，肉皮可以去掉）

2. 大米提前泡半小时（不泡也可以），咸肉洗净切成丁放入电饭锅，按煮饭键煮熟。

3. 青菜洗净，切成丁，用猪油煸炒一下，不用放盐。等饭煮熟了放进电饭锅，再焖五分钟。

4. 焖了5分钟后搅拌一下，尝一下咸淡，盛入碗里即可。

小贴士

咸肉和猪油是咸肉菜饭的灵魂。原材料的份量按平时煮饭的量，可随意增减。