鸭五件

在广州的「鸭五件」私房菜（芳村）吃的，非常有味道。据说是韶关菜。

用料  

鸭五件的做法  

1. 将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分

2. 将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时

3. 取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油

4. 另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。