那天做凉菜,炝得油有点多了,就倒出一部分做了辣椒油,无心之举,还挺美味
用料
最简单的辣椒油的做法
我是用勺子热油,里面扔几个花椒粒,油冒烟了关火,倒进装辣椒面和盐还有芝麻的碗里。
如图
小贴士
因为我是要做少量的辣椒油,所以没有过分考虑油温会不会让辣椒粉变黑,就直接倒进去了。后来做了一次,用炒锅炝油,香叶花椒八角麻椒葱姜一起加进去,辣椒粉里加了熟的花生碎,结果也没怎么香。反倒是感觉第一次最好。
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